九叔公和一些男人是从来不管包粽子的事情的,这是一件巧手的活儿,男人们觉得过于秀气,就好像是绣花一样,天生就该女人做。
所以九叔公宁愿躺在竹椅上,怀里抱一只刚下的猫仔袖手旁观,也不愿意在包粽子的事情上搭把手,顶多就是在阿太的责骂中慢悠悠的去灶门烧火。
阿太跟江小年嘀咕:“这家伙年纪越大越不听话,烧个火还要三请四请的,我干脆八抬大轿算了。”
阿太现在的确是非常忙,她手里正在清洗红豆,黑豆,泡板栗,花生,阿婶也在切肉,用芝麻和料酒,盐腌制好。
江小年却要做一件非常重要的事情,制作灰水。
这是粽子是否好吃的秘密,江小年以前在北方上大学的时候,总是能吃到他们制作的甜粽子,里面放了红枣葡萄干一类的东西。
但是非常的黏腻,沾牙,黏嗓子。
如果加了灰水,口感就会香脆,有画龙点睛的作用。
说到南北的粽子,恐怕又是一番争议了。
九叔公早早的就说,要在粽子里面加红枣,他喜欢吃甜口的,但是阿太和江小年还有阿婶以及那些上学的孩子们,却喜欢吃肉粽咸口的。
粽子也和豆腐脑一样,让大江南北的人们引发了争论。
江小年记得以前看过一个视频,下面的评论已经在为南北之争骂战,吵得相当激烈,但是江小年做的灰水,却是稻香村的秘密。
如今是端午节前夕,村民们就喜欢把收割后晒干的稻草困成一把一把的,待到有用的时候,就取下来烧成灰。
中医说,稻草灰还有消炎的作用。
烧稻草灰也是一门有学问的技术活。
江小年坐在堂屋的石头台阶上,先将每一根稻草都捋顺,不能有杂草叶子,也不能带泥土灰尘蜘蛛网。
随后就在天井里面找一块干爽的地方,迎风点火,让火苗高高的扬起来,就好像借用这一把火告知先民,现在稻香村的日子也是红红火火的。
烧稻草的时候就能听到哔哔啵啵的响声,化作一缕青烟飞上天,如同唱着一曲祭祀的歌谣。
随后,才会留下一堆银色的灰烬,这就是江小年想要的东西。
江小年很小心的把灰烬收拢,集合起来。
阿福在一旁看着江小年把灰放到碗里再加水。
阿福有点害怕:“妈妈,我不要喝这个灰色的水。”
“谁让你喝了。”江小年笑道。
碗里的灰烬沉底,变成了茶色,今天的准备工作就算是做完了。
江小年赶紧去西屋看看那些可爱的蚕宝宝们,现在已经不能称之为蚕宝宝了,如今那些竹匾里面白浪翻滚,蚕体经营透亮,如同流动的玉石,吃叶子的声音非常非常大,一天五百斤的鲜叶都不够他们吃的。
这段时间江小年无奈,还让李明煦从别人的桑园里每天买桑叶,谁也没有想到它们这么能吃。
江小年看了一圈,又投喂了不少桑叶,听着窸窸窣窣的声音,心里也越来越踏实。
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